الفصل الثانى
تربية ورعاية السمان
مساكن السمان
يربى السمان فى عنابر خاصة وتكون التربية اما أرضية أو فى بطاريات.
أولا - التربية الأرضية :
التربية الأرضية تكون فيها العنابراتجاها متعامدا مع اتجاه الرياح ويكون محور المبنى شرقى غربى ويكون ارتفاع الجدران 275 سم من سطح الأرض وتكون الأرضية خرسانة أسمنتية ملساء . ويجب توافر شبابيك بالعنبر تمثل مساحتها حوالى 25 - 30 %من المساحة الأرضية للمبنى وتقام على ارتفاع 150 سم من سطح الأرض وبارتفاع 125سم وعرض 200 سمويركب عليها سلك بفتحات لاتسمح بطيران السمان للخارج أوبدخول الطيور البرية والفئران داخل العنبر. وتفرش أرضية العنبر بالتبن أو نشارة الخشب بسمك 3- 5 سم. ويجب أن تكون كثافة الطيوربالعنبر80 طائر للمترالمربع مع توفير مساحة 2- 2.5 سم بكل من الغذاية والمسقى لكل طائر.وفى هذا النظام غالبا مايكون ملحق بالعنبر مساحة ممتدة الى الخارج تعتبر ملعبا لتتجول فيه الطيورعلى أرضية خرسانية يسهل تنظيفها وهذا الملعب يكون محاط بسلك شبكى جيد بفتحات ضيقة لمنع تسرب السمان للخارج أو دخول طيور أو القوارض من الخارج، والجزء السفلى من الألواح الألومنيوم أو الصاج أو الخشب أو مبنى خرسانى بارتفاع 90 سمتساعد فى الحماية من الرياح، ويكون
للملعب فتحتان احداهما صغيرة بين العنبر والملعب خاصة بالسمان والأخرى كبيرة كبوابة تسمح بدخول الأشخاص للتنظيف.
ثانيا - التربية فى بطاريات :
يستخدم بطاريات مصنوعة من السلك المجلفن ويكون ارتفاعها من ثلاثة الى خمسة أدوار وتكون الأرضية مائلة تسمح بتجمع البيض وهى تشبه الى حد كبير بطاريات الدجاج ولكن أصغر فى الحجم بمساحة 60 سمطول× 40 سمعرض × 20 سمارتفاع وتكفى 12 طائر(9 اناث + 3 ذكور). والبطاريات مزودة بمعالف ومساقى تناسب العدد المربى بها.والبطاريات اما أن تكون مزودة بنظام تدفئة لكل بطارية على حدة أو يكون نظام التدفئة مركزى للعنبر ككل .
كذلك الاضاءة يكون بكل بطارية اضاءة على حدة أو نظام اضاءة شامل للعنبر ككل لجميع البطاريات. والبطاريات توضع فى عنابر تشبه عنابر التربية الأرضية ويجب أن تكون أرضيتها من الأسمنت المسلح لتلافى وصول الفئران أو الحشرات ولسهولة تنظيفها، ويجب أن يكون ملحق بالعنبر مكان لعزل الأفراد الضعيفة أو المشتبه فى اصابتها بأمراض وكذلك غرفة لتخزين العلف وأخرى لتجميع البيض فيها.
الظروف المناخية الملائمة للسمان :
أ- الحرارة: يحتاج السمان الى جو دافىء ويجب الاتقل درجة الحرارة عن 21º م وذلك للحصول على انتاج جيد ، واذا انخفضت عن 15º م ينخفض انتاج البيض بالاضافة الى أن الذكورتفقد مقدرتها على التزاوج وتنخفض خصوبة القطيع كما تتأثرسرعة النمو للصيصان.
ب- التهوية : للحصول على انتاج جيد يشترط وجود معدل تهوية مناسب حيث يقدر الحد الأدنى من التهوية الازمة بحوالى 2- 3م من الهواء النقى فى الدقيقة مقابل كل طن من العلف المستهلك فى اليوم ويقدر الحد الأقصى بعشرة أضعاف الحد الأدنى.
ﺠ- الاضاءة : تحتاج أمهات السمان الى فترة اضاءة حوالى 16-17 ساعة فى اليوم وتكون شدة الاضاءة فى حالة استخدام لمبات فلوروسنت 40 - 80 لوكس Luxمقاسة عند مستوى المعالف وفى حالة اللمبات العادية تكون شدة الاضاءة 15- 35 لوكس Lux.
انتاج بيض السمان:
تضع أنثى السمان حوالى 250-300 بيضة فى العام يتراوح متوسط وزن البيضة بين 10- 15 جرام ويتلون بيض السمان ببعض الصبغات ، تتدرج من البنى الغامق الى الأزرق الى الأبيض. ويتميز بيض السمان بوجود بقع بنية أو سوداء ويعزى ذلك الى صبغتى الأكوبوروفيرين Qoporophyrin وصبغة البيلفردين Biliverdinويحدث تكوين الصبغات وترسيبها فى غصون ثلاث ساعات ونصف ساعة قبل وضع البيضة. وتمثل وزن البيضة حوالى 8 % من وزن الطائر وتقل هذه النسبة لحوالى 3,5 % من وزن الطائربالنسبة للدجاج والرومى. وتتكون بيضة السمان من القشرة والصفار والبياض، بنسبة 20% للقشرة والأغشية المجاورة لها، 48% بياض ،32%صفار. ويبلغ سمك القشرة حوالى 0.22 ملليمتر ونسبة البروتين فى بيض السمان أعلى منها فى بيض الدجاج.أما نسبة الدهون فهى أقل فى بيض السمان عنها فى بيض الدجاج بينما نسبة الكربوهيدرات متساوية تقريبا. وتبلغ نسبة الدهون المتعادلة فى صفار البيض حوالى 67.5 % والدهون الفوسفورية حوالى 32.5% بالاضافة الى احتواء بيض السمان على الفيتامينات والعناصر المعدنية وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين، السيرين، حامض الأسبارتيك ،الثريونين والجليسين، وعموما فان القيمة الغذائية لبيض السمان أعلى منها فى بيض الدجاجوانتاج بيض السمان يكون أما بيض للمائدة أوبيض للتفريخ.
بيض التفريخ:
القطيع المربى بغرض انتاج بيض التفريخ، يخضع لبرنامج رعاية لتأخيرعمرانتاج البيض ليكون عند 7- 9 أسابيع، باتباع برامج اضاءة معينة مع نظام تغذية (عليقة منخفضة فى البروتين) لأن دجاجات السمان الأكبر عمرا تضع بيضا أكبر وبالتالى يفقس كتاكيت أكبر حيويتها أفضل ونموها أسرع .
فيما يلى بعض الخطوات التى تجرى على بيض التفريخ :
أ- تخزين بيض السمان للتفريخ
بيض التفريخ يجمع من 2- 3 مرات يوميا و يخزن فى درجة حرارة 13ºم ونسبة رطوبة جوالى 70% ويجب الاتزيد فترة التخزين عن سبعة أيام حتى لاتنخفض نسبة التفريخ، ويخزن البيض فى أطباق من السلك بحيث يكون الطرف المدبب لأسفل ويستبعد البيض المشروخ والشاذ من حيث الحجم والشكل ويستخدم كبيض مائدة.
ب- تطهير بيض السمان:
يتم تبخير بيض السمان المعد للتفريخ باستعمال الفورمالين والبرمنجنات فى حيز مغلق ( 35سم3 فورمالين + 17.5 سم3 برمنجنات بوتاسيوم+ 50سم3 ماء دافئى لكل 1م3من حيزالغرفة) لمدة ساعة.
ﺠ - تفريخ بيض السمان: يتم تفريخ بيض السمان فى ماكينات تفريخ عادية ذات أدراج معدلة لتتناسب مع حجم بيض السمان وذلك لصغر حجمه بالمقارنة مع بيض الدجاج، ومدة التفريخ فى السمان حوالى 16 -17 يوما .
الظروف المثلى لتفريخ بيض السمان :
1- الحرارة: درجة الحرارة المثلى للتفريخ من 99 - 100º ف وتقل درجة واحدة فى الثلاثة أيام الأخيرة للفقس وتبدأالصيصان (الكتاكيت) فى نقرالبيض فى اليوم 16 وتحتاج لحوالى 10 ساعات لتمام الفقس ثم حوالى 5 ساعات لجفاف الكتاكيت.
2- التقليب : التقليب يمنع التصاق الأجنة بالقشرة من الداخل وفى المفرخات الآلية يتم تقليب البيض أوتوماتيكيا كل ساعتين حتى اليوم 13 حيث يمنع التقليب فى الثلاثة أيام الأخيرة السابقة للفقس.وتعتبر هذه الفترة من أحرج الفترات على النمو وذلك لتحول التغذية من البياض للصفار وتحول التنفس من غشائى الى رئوى كما انها تمثل انشط فترات التكوين ، أما فى المفرخات العادية فيتم التقليب يدويا ويكتفى بالتقليب من 5-7 مرات يوميا.
3- الرطوبة: درجة الرطوبة المثلى داخل المفرخات تتراوح بين 60- 65 % فى الأيام الأولى وتزداد الى 75%فى الأيام الأخيرة وذلك للمساعدة على النقر وخروج الكتكوت من البيضة حيث أن انخفاض الرطوبة داخل المفرخ يؤدى الى فقد البيضة مائها والتصاق الجنين بالقشرة ونفوقه. 4- التهوية : وهى تعمل على توفير الأكسجين اللازم لتنفس الأجنة وكذا التخلص من ثانى أكسيد الكربون والذى يجب الاتزيد نسبته عن 0.5 % حيث تؤدى زيادته الى اختناق الأجنة داخل البيض. وتتم التهوية عن طريق فتحات فى المفرخ تنظم دخول وخروج الهواء وتوجد بعض المفرخات مزودة بمراوح لتحريك الهواء داخل المفرخ. 5- الفحص الضوئى : تستعمل حاليا أجهزة فحص ضوئى ذات ضوء بارد تمسك باليد وتمررعلى البيض بدلا من الأجهزة القديمة التى تؤدى الى تسخين البيض مما يؤثرعلى حيوية الأجنة. وعادة يتم الفحص الضوئى على عمر 14 يوما ويستبعد البيض غير المخصب والأجنة النافقة وجدير بالذكر أن هناك طريقةجيدة لفحص البيض الذى حل موعد فقسه ولم يبدأ فى النقر (تأخر الفقس) وتسمى اختبارالماء وهى تتم بوضع البيض بعناية فى وعاء عميق به ماء دافىء( 40ºم) يكفى لأن يطفو البيض بحرية بدون لمس القاع فيحدث تغير فى درجة حرارة البيضة مما يجعل الكتاكيت تامة التكوين بأن ترفس البيضة من الداخل فتهتز ويتأرجح البيض مما يدل على وجود كتاكيت أحياء به فيعاد الى ماكينة التفريخ حتى يتم فقسه. أما البيض الذى لم يتحرك فذلك يدل على أنه يحتوى على أجنة نافقة ويستبعد.
نسبة الخصوبة والفقس فى بيض السمان:
النسبة المئوية للخصوبة هى عدد البيض المخصب فى كل مائة بيضة من بيض التفريخ وتتراوح فى السمان بين 90-92 % وهى أعلى من الدجاج . أما نسبة الفقس فهى عدد الصيصان (الكتاكيت) الناتجة من تفريخ 100 بيضة مخصبة وتتراوح بين 75 - 80%.
العوامل التى تؤثر على نسبة الخصوبة والفقس :
1- الاهتمام برعاية الأمهات المخصصة لانتاج بيض التفريخ من حيث التغذية السليمة والرعاية الصحية
2- توفير الضوء المناسب بحيث لاتقل فترة الاضاءة عن 16 ساعة يوميا
3- المحافظة على نسبة الذكور الى الاناث فيخصص ذكر لكل 2- 3 أناث
4- عمر القطيع، وجد أنه مع تقدم العمر تنخفض نسبة الخصوبة حيث تكون النسبة حوالى 90% عند عمر 12 أسبوع تقل تدريجيا لتصل الى 50% عند عمر 26- 30 أسبوع. وقد وجد أن أنسب عمر للحصول على خصوبة عالية ونسبة فقس مرتفعة هو من 8- 24 أسبوع.
مشاكل تفريخ بيض السمان:
· صعوبة الحصول على البيض بالكميات المناسبة
· صغر حجم البيض أو وجود تشوهات به
· كثرة عدد البيض غير المخصب
· نفوق الأجنة داخل البيض
· عدم وجود ماكينات تفريخ خاصة بالسمان
· اختلاف مواعيد الفقس
· ضعف عدد كبيرمن الكتاكيت الفاقسة وهذه المشاكل يمكن تلافيها أو العمل على اقلالها بتفادى الأسباب التى أدت اليها واتباع الارشادات والتوصيات المشار اليها فى برامج الرعاية والتغذية والاضاءة والحرارة والتهوية والرطوبة وتداول البيض وتطهيره وتخزينه ومراقبة ماكينات التفريخ.
تحضين كتاكيت السمان: تستغرق مدة تحضين السمان حوالى 14 يوم وبعدها تبدا فترة النمو ويكون التحضين أما أرضية أوفى بطاريات. 1- التحضين الأرضى : يستخدم فى التحضين الأرضى فرشة من التبن أو نشارة الخشب بسمك حوالى 3- 5 سم فى الشتاء ومن 2- 4 سم فى الصيف، وكثافة طيورالسمان فى هذه الحالة 160 طائر فى المترالمربع حتى عمر14 يوم ، ثم يقل العدد إلى النصف بعد ذلك. ويكفى 3 مساقى قطر الواحدة 45 سم لشرب 1000 طائر، وغذاية بطول مترواحد لتغذية 280 طائر، وتستخدم دفايات غازللتدفئة بحيث تكون درجة الحرارة فى الأسبوع الأول حوالى 35ºم وتنخفض درجتين كل أسبوع على أن تصل الى 24 ºم خلال الفترة الانتاجية.أما الاضاءة فتكون فى حدود 23 ساعة يوميا وتنخفض تدريجيا لتصل الى 16 ساعة يوميا عند عمر 6 أسابيع وتكون شدة الاضاءة فى حدود 40-60 وات عند مستوى المعالف فى الأيام الأولى وتقل تدريجيا لتصل الى 3- 10 وات عند عمر 14 أسبوع وتستمر كذلك حتى نهاية الفترة الانتاجية.
2- التحضين فى بطاريات :
تصنع البطاريات من السلك المجلفن وعادة ما تكون من ثلاثة الى خمسة أدوار وتكون كثافة السمان بها 200 طائرفى المتر المربع من الفقس حتى عمر14 يوما (نهاية فترة التحضين)، وتنقل بعدها الى بطاريات النمو حتى عمر6 أسابيع ، واذا كان القطيع مربى بغرض انتاج البيض تنقل الطيورالى بطاريات انتاج البيض (يستمر انتاج البيض حوالى 12 شهر). ويجب فرش أرضية البطاريات خلال الأسبوع الأول من التربية لكتاكيت السمان بالورق لمنع انزلاق أرجل الكتاكيت من سلك البطارية. بعد الإسبوعين الأولين يقل عدد السمان حتى يصل إلى 60 طائر سمان في كل متر مربع. تستعمل أقفاص خاصة بالسمان بأبعاد 122 x 40 x 20 سم. وغالبا ماتكون البطاريات مزودة بدفايات، وتكون درجة الحرارة حوالى 35 ºم فى الأسبوع الأول وتنخفض درجتين كل أسبوع على أن تصل الى 24 ºم خلال الفترة الانتاجية. يتم توفير الماء للسمان عن طريق مواسير تمربداخل البطارية ويخرج منها حلمات الشرب (النبل). تجنيس طيورالسمان يتم من عمر 3 - 5 أسابيع وذلك عن طريق لون الذكر المميز وصوته عن الأنثى وتلك تأتى بالخبرة مع طيور السمان للمربى, ويتميز ذكر السمان بوجود غدة فوق فتحة المجمع (الشرج) تفرزمادة رغوية. وتنتهى فترة الحضانة والنمو عند عمر 6 أسابيع، اذا كان القطيع سيتم تسويقه كطيورلحم فانه يباع حى عند هذا العمرأو يتم ذبحه وتجهيزه للبيع فى أطباق.
الاحتياطات الواجب مراعاتها عند تربية السمان:
1- النظافة
يجب الاهتمام بنظافة عنابر التربية وذلك بتطهيرها بالمطهرات وتغير الفرشة (التربية الأرضية) على فترات متقاربة وتقليبها باستمرار والاهتمام بنظافة البطاريات (التربية فى بطاريات) وتطهيرها، وكذلك الاهتمام بنظافة المعالف والمساقى والأدوات المزرعية لتجنب انتشار مسببات الأمراض.
2- التهوية والحرارة والرطوبة
التهوية الجيدة من أهم مايجب مراعاته عند تربية السمان وذلك لمنع انتشار مسسببات الأمراض خاصة أمراض الجهازالتنفسى ،كمايجب الاهتمام بضبط درجة الحرارة داخل العنبر حيث ان نقصها يسبب تكدس الأفراد على بعضها وزيادتها تسبب اجهاد حرارى، وكذلك الرطوبة فزيادتها اونقصها عن المعدل الطبيعى يسبب نمو الفطريات ومسببات الأمراض كما يؤدى الى مشاكل صحية للقطيع.
3- الوقاية والتحصيينات
الاهتمام بالوقاية والتحصينات يعتبرأكثر جدوى والوقاية تتضمن الرعاية الجيدة للقطيع باتباع الأسلوب الصحيح فى التغذية والنظافة والحضانة والتهوية وهكذا الحرارة والرطوبة أماالتحصينات فقد وضع المتخصصون عدة برامج للتحصين ضد الأمراض الشائعة .
برنامج تحصين السمان اليابانى:
العمر باليوم | التحصين |
1- 3 3- 5 5-7 10- 12 14- 18 30- 32 35 | ثلاثة أيام فيتامين أ، د 3،ﮬ بمعدل 1حم/ لتر ماء شرب كلورمفينيكول معدل 1حم/ لتر ماء شرب + فيتامينات هتشنر 1B (تقطير فى أى يوم) + فيتامينات تتراسيكلين أو سلفات نيومايسين (بالمعدل الموصى به) لاسوتا فى ماء الشرب لاسوتا ثم فيتامين ﮬ بمعدل 5 .1حم/ لتر ماء شرب لمدة 3 أيام تحصين وقائى ضد الجدرى |
4 - العزل والعلاج
يجب على المربى الناجح مراقبة القطيع وعزل الأفراد التى يشتبه فى اصابتها بمرض ما، وعرض الأفراد المعزولة بسرعة على الطبيب البيطرى لأن الأكتشاف المبكر للاصابة بالأمراض يساعد على سرعة العلاج فى الوقت المناسب قبل انتشار المرض وحدوث خسائر.